| ，以助我们迎合因改变膳食及生活模式，以及最近由微生物及其它有关食品安全及质量问题所引致的非传染病所带来的挑战。这些挑战使大众对政府部门、食品工业及其它机构于改善食品质量方面的需求与日俱增，期待业界能生产出更新颖、更健康及更安全的食品。这些需求促使当局在食品及营养的范畴上务必要制定出更有效的政策。
有关食品科学及科技，以及营养学的科研成果衍生了生产食品的崭新方法，而社会亦因此涌现更多有关营养及健康的新信息。故此，现职或有志在食品或营养学发展的人士便须与时并进，好好装备自己，以迎接上述的新挑战。
然而，现时本港有关食品及营养科学的课程实在少之又少，有见及此，我们便开办了首个结合食品科学与科技的高级学位课程，提供深入、崭新及实用的知识，以提升有关人才在食品科学、科技与营养的专门知识。
修读这个课程的学生可按其兴趣，在营养学、食品科学或食品科技任何一个范畴进行研究，以吸取更深入的知识，并藉此训练其研究技巧，以助日后发展。
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